春ごろから出店させていただいていた「大阪ぐりぐりマルシェ@難波神社」。ここのところ全然参加できなかったのですが、明日12/22(日)は出ます！

商品は人気の「大豆の山食」と「大豆のチーズパン」の２品を販売します。もし近くにお出かけの予定がある方、ご予約なしでお買い求めいただけますので、この機会に是非お試しください。

また他にもいろいろな店がここだけでしか買えない品々を販売しています。ちょっと寒いですがマルシェ体験してみてください！

▽詳しくはこちら

http://green39.jimdo.com/

もう日付が変わったので今日11/24は、大阪・心斎橋のビッグステップのファーマーズ・アルティザンマーケットに出店します。

最近なかなか作れなかった丸だいずパンも登場します。

もし、このブログに気づかれた方がいたら、ひぜひお越しください！

他にもいろいろ個性的なお店が勢ぞろいの様子。きっと楽しめますよ！

おはよう朝日です・・・関西の人は朝ごはんを食べながらこの番組を見るパターン、多いのではないでしょうか?

朝の6:45-8:00までの放映だから、普段の私はもちろん爆睡中・・・その番組に来週の火曜日ダイズインターナショナルが取り上げられます！

先日、収録がありました。そんな時に店のクーラーの調子が悪くて大変でした。暑苦しい顔で映ってたらゴメンナサイ。さらに見苦しい写真も登場しますのでお楽しみに！9月3日(火)7:20頃の放映らしいです。ぜひぜひチャンネル合せてくださいね。

大豆パンに合いそうと前から目をつけていたスパム。沖縄では日常の食材ですよね。今日の晩ご飯にチャレンジしました。

スリム角食にマヨネーズを塗って、スパムをオン！こ、こ、これは期待以上の美味しさっ！普通のハムより大豆パンに合うかもしれません。ただしスパムって塩分が多いとか。今日は減塩タイプを買ってみましたがそれでも食べすぎには注意です。でも、この食べ方、食欲が落ちる今の時期でもいくらでも食べれてしまいます。ぜひ試してくださいね。

お店だけでなくブログまで長らく休止してしまいました。おかげさまで充電たっぷりできました。もちろんパドボー三昧で！向こうでブログはまめに更新するつもりが遊びつかれて夜は頭が動かなくて・・・すみませんっ！

昨年一日だけ立ち寄った山口県の有名観光スポット角島近くの「赤田海水浴場」の居心地が良かったもんで今年は三泊四日もしてしまいました。ここは手付かずの自然そのままの海岸。白砂だし水の透明度は飛び切りだし本当にいいところです。大阪・玉造から片道570kmとちょっと距離はありますが頑張って行った甲斐がありました。

ただし設備や売店も素朴・・・その代わりオーナーさん達が本当にきれい好きで洗面所とか夜中は虫がたかってても朝にはすっきりキレイになってて、砂浜も海草などが流れ着きやすい場所にあるため早朝から日中の炎天下の中も四六時中ゴミ拾い隊が出動してます。

なんだか、そういう姿に感動して、大阪に帰ったらあんな姿勢で仕事に取り組めたらな・・・なんて単に遊んでリフレッシュだけでない大事なものももらってきたような気がします。

今年の夏、四万十川に行こうかなと思ってたんですが・・・日本最高記録の暑さだったようですね。今はどこに行っても同じくらいの暑さでしょうが、んーどうしよう・・・。ちょっと迷っています。とにかく西に行く予定です。本当は今から出発するつもりでしたが、ダラダラ一日を過ごしてしまって明日の朝になりそうです。渋滞してるかな?SAのご当地ソフトや名物を楽しみながらぼちぼち行ってきますね！また現地でブログ更新できればしてみます。

毎月紹介しているリラックマカレンダー、じわじわ来るんです。

今月は「すきなものに囲まれたほうがいいじゃないですか」・・・はい。まさしくソレ実践してます。ただ・・・就寝中に震度３以上の地震が来れば大雪崩で確実に怪我しそうな状態です。ちょっと考えものですね。

この写真、何がNewなのかさっぱりわかりませんね。なんか黒い棒のように見えるモノ・・・それが明日、新発売する「スリム角食」です。要は細長いプレーンな食パンなんですが、ダイズインターナショナル初のスライスタイプです。写真のジャムとクリームチーズをのっけて食べるとそれはそれは美味しいですよ。このパンととっても合う超おすすめの食べ方です。ところで写真のジャム、以前ぐりぐりマルシェでお試しポーションで販売したものですがフルサイズはこんな感じなんです。谷六のオリーブオイル専門店パーチェさん扱いのイタリアの唐辛子ジャムなんですよね。これがスリム角食とクリームチーズとで絶妙なハーモニーを奏でます。ただ・・・唐辛子ジャムは決して低糖質ではありません。糖質量はさだかでないですが普通のお砂糖を使っています。厳しく糖質を制限されている方にはお勧めできないジャムなんですが、かなり刺激的な唐辛子風味なので少ない量で十分おいしくいただけます。胸をはって低糖質とは言えないため小分けで販売いたします。ぜひ試してみてください。

何でも手作り派の私にとってホームセンターは大事な調達先です。普通の勤め人時代は東大阪のカインズで電化製品とセットで物色することが多かったんですが(カインズの2階がエディオン)、ここ最近はもっぱらホームズです。今日も行ってきました。IKEAに行くルート上にあるからなんですが開業前後はほとんど毎週のように通ってました。ホームズは資材の種類が豊富で品揃えが行き届いているんですよ。店も見やすいですしね。コーナンもオリジナル商品のコストパフォーマンスっぷりが気に入ってるんですが資材系は今ひとつな感じです。でも本当のところ一番助かっているのは森之宮のロイヤルホームセンター。足りないものを自転車でひとっ走りすれば事足りる便利さ。もともとは別の場所で開業しようと思っていたんですが今、玉造にして良かったと思えるのはロイヤルホームセンターの存在も大きいですね。

先月からラインナップに加わった濃厚ココアケーキと大豆deメレンゲがなかなか好評でうれしいです。うちに来られるお客様は当然、糖質量を気にされる方が多いんですが、この二つの糖質量は分析に出していないので、単に低糖質ですよという説明にとどまっていて申し訳なかったです。

今日、余裕があったので成分分析表から大体の概算量を算出してみました。結果は意外や意外・・・濃厚ココアケーキ(写真)の糖質量が思いのほか低そうです。正確ではないんですが1個あたり2gちょい！全然大丈夫なレベルですよね。だって、これ一つで十分食べ応えがありますから。それだとわずか２ｇですよ！もう一つの大豆deメレンゲの方がヘルシーに見えるのですが糖質量はほぼ同じぐらいです。見た目の印象でちょっと躊躇されていた方、安心して召し上がってください。ただしカロリーを気にされる方は大豆deメレンゲが断然おすすめ！１個当たり60kcal未満です。濃厚ココアケーキはカロリーが少し高めで150kcalぐらいありそうです。やっぱりねーという感じですが糖質コントロールをしている方は基本的にはカロリーはそんなに気にしなくていいのでチョコ味が好きな方、がっつり食べてくださいね。

両方とも品切れがないようにがんばって作りますので、よろしくお願いします。

この前の日曜日、心斎橋にあるGlacier(ショップ名です)さんのツアーに参加してきました！行ってきたのは淡路島。五色町 新都志海水浴場から五色浜までをパドボーで疾走！気持ちよかったですよー。写真は他の人ばかり撮ってて自分のがありません。代わりにおしゃれ系カフェでのランチを写真をどうぞ。キャンプ場も併設されているビーチにある開放感たっぷりの気持ちのいいカフェでした。お勧めです。そうそうパドボー(SUPともいう)に興味のある方、GlacierさんのHPはこちらです。http://glacier.jp/

先日のブログでちょっと話題にした「大豆食品業界の総合専門誌フードジャーナル」。今月号にダイズインターナショナルが紹介されています。結構みっちり文字数があり写真もカラーでふんだん。私の写真が大きくてちょっと恐縮してます。一般の方には目に触れる機会がない雑誌かと思いますが、なかなか濃い内容の大豆情報満載で面白いですよ。お店で売ってもいいかなーという商品も見つけました。さっそくサンプル請求してみました。今後は大豆パンに合う食材、加工食品の面白いものを発掘して売っていければなーと思っていた矢先の発見。さすが業界誌ですね。いろいろネタがひそんでいるようです。近々、大阪日日新聞とともに掲載紙(誌)コーナーを設けて見てもらえるようにしたいです。

今日は蒸し暑かったですねー。パンもありえない失敗をしてしまいました・・・どんよりしてます。思い当たることは一つ・・・多分アレ・・・。なんだか力が抜けました。明日がんばることにします。(どんよりした気分を表す写真をつけてみました)

お盆は休むことに決めました。開店以来初めての連休を取ります。新着ニュースで具体的にお知らせしますのでまた見ててくださいね。

もちろんパドボーやってきますよ。去年は山口県に行ったんですが、角島って知ってますか?それはそれは海の色がきれいなところです。本当にびっくりしますよ！今年もそのあたりに行こうかなと思ってます。またレポートしますね！(写真は角島じゃないです。)

試作しているパンが一向に日の目を見ません。それも一つや二つではないところが問題です。考えてみると一日の半分は色々な試作に費やしています。試作といっても商品じゃなく道具の改良やディスプレイまわりのことだったりもしますが、それでもパンの試作に費やしている時間が大半です。商品ラインナップが少なくて何とかしたいと思っているのですが思ったようなパンに仕上がりません。大豆パン職人の道のりは険しいなーと感じる今日この頃です。

今日の朝日新聞の朝刊に「アルツハイマーは脳の糖尿病説」という記事。これは読んでおかないとね。・・・でも結構、難しいことが書かれていて頭に入りません。大豆パンを食べるメリットに直接つながる箇所だけ紹介します。

「高血糖が続くと脳にアミロイドベータ(アルツハイマーの原因物質)がたまりやすくなるほか、タウという別のたんぱく質にも異変が起きて神経細胞が壊れやすくなる」と大阪大の研究で見えてきているそうです。

高血糖・・・これを防ぐために私は大豆パンを作り始めたんです。糖尿病ってヒトゴトだと思っている方、健康診断の血糖値で安心していませんか?あれは空腹時血糖値。気にしないといけないのは食後血糖値です。隠れ高血糖体質かもしれませんよ。健康診断で血糖値が危険水域になった時は既に遅し。すい臓がかなり痛んでいるパターンが多いようです。私もそうでした。特に夏はスポーツドリンク、ビール、甘い飲み物の飲みすぎに注意ですよ～。

日本三大祭の一つ大阪の天神祭りは今日と明日です。

とはいっても祭りの中心部と玉造はちょっと離れているので全然関係ないんですけどね。

ここ数年来ちっとも行ってないなぁ。花火も申し訳程度しか上がらないし人ごみに疲れやすいお年頃になってきたので足が遠のいてます。祭りといえば来年は大阪の陣から400周年。真田幸村が活躍していた時からちょうど400年になるようです。玉造にあるお店としてはこっちを盛り上げないと！ご近所さんとも団結して何かやろうかと話が出始めてます。乞うご期待！

(写真はイメージです。今年の花火ではありません)

昨日お知らせした葡萄のお菓子、ほんのちょっぴりの販売だったので無事、完売しました。ありがとうございます。昨日は触れなかったんですが大豆deメレンゲも葡萄トッピングバージョンを作っていたんです。ココアケーキはジューシーな葡萄感、写真の大豆deメレンゲはグリル感のある葡萄テイスト、同じ葡萄でも味わいが違って面白いです。次はいつになるかわかりませんが今後もいろいろなフレーバーを作っていきますのでお楽しみに！

最近売り出し中の濃厚ココアケーキはアーモンドスライスをトッピングしていますが明日7/23(火)のみ、フレッシュ葡萄のこんがりローストトッピングがお目見えです。

ぐりぐりマルシェでご一緒させていただいている辻野農園さん(奈良県北葛城郡河合町の有機農園)の『皮ごと食べられるデラウェア』をトッピングして焼きました。・・・粒は小さめ、果汁がたっぷり、糖度19～20度で甘味が高く、酸味は少ない後味すっきりな葡萄です。果物って糖質は大丈夫なの?って心配になりますがケーキ１個あたりに生ぶどう10g弱なので糖質は２ｇも増えない感じです。このぐらいなら大丈夫でしょうってことで作ってみました。ジューシーな果物感とドライレーズンのような香ばしさが相まってココア生地にとっても合います。ぜひお試しください！

昨日は美味しいものが食べたいなということで行ってきました。大枡(だいます)玉造店。オーナーが島根出身の方で週に２回は島根から美味しいお魚が直送されるとか。実はダイズインターナショナルの大家さんで斜め向かいにお店があります。

お魚それもお刺身中心のメニューでこんなにお腹いっぱいになる？というぐらい目いっぱい食べてしまいました。土曜日は島根デーということで島根のお魚がとってもお得な日。真鯛の塩焼きを頼みましたが一尾880円なのに大きな鯛がどどーんと出てきてビックリ。他所では倍以上の値段しますよ。この大きさは。海鮮サラダもお刺身てんこ盛り。すごい太っ腹な盛ぶりです。(写真を撮り忘れたので大枡さんのHPから写真お借りしました)

締めは鯛めし。釜で炊きたてが供されます。薄味なのに鯛の滋味が美味しすぎる～。お魚を食べたいって時は本当にこの大枡さんはお勧めです。普段は肉食で魚は積極的に食べないですが、そんな私達をお魚好きに変える力があります。ここの料理は。居酒屋なのにお酒をのまない私たちにも居心地がいいところも気に入ってます。

明日7/20に大阪日日新聞にダイズインターナショナルが紹介されます。

どんな記事なのかワクワクしてます。

明日、買ってお店にも置いておきますのでお立ち寄りの際は見てくださいね。

お店の看板やチラシなどに大豆パンはダイエットにいいと書かせてもらってますが

大豆パンってカロリー低いの? 本当? と思われる方も多いのではないでしょうか。

大豆パンがダイエットに効く理由は糖質オフのパンだから。その仕組みがわかりやすく書かれているサイトを発見しました。↓浅田飴のサイトです。

http://www.asadaame.co.jp/recipeclub/cooking/colmun007.html

食欲が落ちる夏だからこそ、大豆パン主食のプチ断食を試しませんか?

たんぱく質がたっぷり取れる大豆パン主体のメニューなら、お腹もすきにくくてダイエット効果絶大です。

食欲がなくて何も食べたくないって時はがんばって食べる必要はないでは?って私は思っています。割り切って大豆パンとサラダ、大豆パンとスープ、大豆パンとみそ汁などなど、そんな簡単なメニューで済ませていいじゃん。安上がりだし時短にもなるし。

実践者としては特に晩ご飯の置き換えをお勧めします。ついでに朝ごはんも抜いちゃえ！

みるみるうちにお腹まわりがすっきりすることうけあいです。

朝はちゃんと食べないと脳が働かない?

いえいえ大丈夫。ヒトは自分でブドウ糖に変わるものをちゃんと作り出しますよ。それも自分の脂肪を使ってですよ！

食欲の秋に備えて夏はプチ断食で徹底的にカラダを絞りませんか?

今日のまかないは実験で作った角食に福引であたった岩のりをのっけてみました。原材料に水飴だの味醂だの糖質オフ的にはNG材料が結構入っている岩のりですが大豆パンにはよく合います！見映えイマイチですけど・・・。でも今日は試食を色々した上にこの岩のりパンを四切れも食べたもんだから、さすがに胃がもたれて気持ち悪いです。ちなみに、この角食は６㎝四方ぐらいのちっちゃなパンなんですよ。

昨日の夏祭りで変わったお寿司がふるまわれました。境内で栽培されている玉造黒門越瓜（たまつくりくろもんしろうり）の握り寿司。瓜を塩もみしたのでしょうか?_真ん中はねり梅が乗っかってます。ほのかな塩味で酢飯によく合ってさっぱり美味しかったです。玉造界隈ならではの野菜だそうです。詳しくはこちら　http://www.city.osaka.lg.jp/keizaisenryaku/page/0000136612.html

大阪の台所、黒門市場はこの瓜の市場が発祥だとか。今は玉造と黒門市場ってかなり離れているんでけどね。ずっと一続きになっていたのかな?

月曜日は表向き定休日ですが仕込みで店にはいます。

今日は近所の玉造稲荷神社で夏祭り。場所も知らなかったのですが先日寄付を一口させていただいたご縁というか福引券をもらったもんだから本日ちょっと行ってきました。店から歩いて10分もかからないところです。思った以上に賑わっていて境内は露店と大勢の人で活気がありました。昨日に引き続き今日もいろいろ食べてしまいました。露店のジャンクな味わいもいいですねー。たこせん目玉焼きのせ、お好み焼き、焼きそば、カットすいか、かき氷・・・美味しかったー。目的の福引は一回目４等賞。そんなもんだよねーと次を引くとなんと１等賞！！小豆島の海苔の佃煮です。(ちょっとしょぼい?って思ってしまったのは秘密です･･･その上にまだ特等があったんですよねー)

これは大豆パンに塗ると美味しいかも。明日にでも試してみまーす。

２日連続で大阪・難波神社で開催のぐりぐりマルシェ。予想通り、食べて食べて食べて時々販売・・・な１日でした。今日は２人体制だったので昨日はほとんどできなかった食べ歩きを楽しみました！もちろんパンも売ってましたよ。

今日、食べたのは「皮ごと食べられるデラウェアぶどう」「30種のスパイスのコンフィチュール(大豆パンに塗って食べると激旨なカレー風味)」「ストライクカレー(牛・豚・鶏・鹿・猪肉入り)」「鹿肉ワイン煮込み」「ハンバーグ米粉パン添え」「豆乳シフォンケーキ」「果実と有機砂糖のみで作ったシロップの人力手回しかき氷」・・・なかなか普通では出会えない食がいろいろ体験できます。糖質オフはどこへ?って感じですがこういう体験から新しい糖質オフのパン&お菓子につなげられたらと思ってます。(ほとんど言い訳)来月もあります。心斎橋からすぐ近くなので何かの用事に引っ掛けてぜひお出かけください。

７月のぐりぐりマルシェは２日間開催です。初日をなんとか終えてきました。

まずはお詫びを・・・先日のブログで新商品をこのマルシェで投入予定とお知らせしていましたが・・・ダメでした。申し訳ありませんっ！

お店のご贔屓さんも、わざわざ足を運んでいただいたというのに・・・売り物にできるレベルに仕上げられませんでした・・・来週、気合を入れてできるだけ早くお披露目したいと思います。本当にすみませんでした。

さてさてマルシェでは写真のとおり、大豆パンよりも目立っているソーラーパネル。もちろん通りゆく皆さんこのソーラーシステムに興味津々、話も盛り上がりました。おかげさまでパンもついでに買っていただけました。お店と同様にここでも邪道なダイズインターナショナルです。明日は二人体制でマルシェの食べ歩きを楽しみたいと思います！

ダイズインターナショナルの大豆パンは成分分析で糖質が少ないことは確認されていますが先日お客様からさらにうれしい話を聞きました。その方は現在、糖尿病で入院されていて外出許可のついでに買いに来てくださったんですが病院で精密な血糖値測定・・・どうやら常時測定し続ける機器のようですが・・・で通常、食パンを食べた後は数値が跳ね上がるところが(左の図はイメージです)、大豆パンだとピクリとも数値が変わらず平坦だったようです。それを見た病院の先生や看護師さんは一同驚いて病院では大豆パンの話題で持ちきりだったとか。病院での厳密な血糖値測定でも血糖値が上がらないことが確認されてホッと安心しています。糖尿病の方、心置きなく召し上がってくださいね。

Newパドボーはこちら。うれしくて２週連続で琵琶湖で漕いできました。朝、出発の時は雲が降りてて今にも降りそうな感じでしたが琵琶湖に到着した時には炎天！よく焼けましたよー。今回は風が強くて目指していたポイントまで結局たどりつきませんでした。海じゃないけど風があるとそれなりに波立って行く手を阻まれちゃうんですよねー。十分、満足できましたけど。

帰りは竜王ICが最寄なのでその近くにあるアウトレットも立ち寄りましたがこの日は２０時で閉店！ゴディバのスムージーも気がつくとラストオーダーが終了。楽しみに取っておいたのに～こんなことなら着いて早々にオーダーしとくんだった。残念っ。

毎月恒例の大阪ぐりぐりマルシェの日が近づいてきました。今回は7月13日（土）・14日（日）の2日間どちらも出店します。時間はともに13時～18時30分といつもより遅めの時間にシフトしてますが暑いだろうなー。ぐりぐりマルシェでは玉造本店に先がけて新商品を投入予定です！回を追うごとに出店数も増えているようです。おいしいお店も目白押し～ぜひぜひ様子を見にきてください！